壱の重イタリアン

・ショコラテリーヌ

・オレンジピール

・やわらかく煮込んだホエー豚

・パインとマンゴーのピクルス

・鶏肉のカチャトーラ

・モッツアレラのマリナータ バジル風味

・クランベリーくるみ

・アーモンドとカシューナッツの黒胡椒和え

・クランベリーポークのテリーヌ

・パプリカのピクルス

・ドライローゼル

・国産ローストビーフ

・鶏肉のヴァポーレ アーリオソース

・サツマイモのアグロドルチェ 生ハム巻き

・トリュフ香る鶏テールのソテー

・菜の花のマリナータ

・九州産豚肉の炭火焼

・スタフドオリーブ

・紫キャベツのマリナータ

・ペッパードロップ

・鶏肉と香味野菜のマリナータ

弐の重フレンチ

・白身魚のエスカベッシュ ピンクペッパー添え

・サーモンとクリームチーズのリエット

・焼き湯葉のマリネ 抹茶塩添え

・ドライトマトの赤ワイン煮

・数の子とニシンのマリアージュ ディル風味

・イカとワサベーゼの和え物

・よもぎ麩のブロシェット

・柚子鰆のロースト

・ハニーマスタードシュリンプ

・アサリガーリック

・山椒香る 大ぶりあわび

・若摘み胡瓜のマリネ

・アンチョビキャベツ

・市松チーズテリーヌ

・枝豆のピクルス

・キャロットオニオンサラダ

・あかにし貝 ガーリックオイル添え

・北海たこの燻製オイルサラダ