一の重京風フレンチ

・ショコラテリーヌ/セミドライオランジェスライス

・フロマージュ バジリック ソシソン/スタフドオリーブ

・鶏皮を使ったチップ/赤ワインマリネらっきょ

・ソフトサラミ/カラマタピテット/アンデスポークパストラミ/鮎のグラッセ

・ローストビーフ/キャロットオニオンサラダ/菜の花マリネ

・トリュフ香るローストチキン/チェーチグラッセ/グリーンレーズン白ワイン煮/マリネブロッコリー/ドライローゼル

・ポーク グリエ/セロリマリネ

・ジャンボン クリュ/ドライ ポム

・鶏のポワレ 柚子胡椒風味/胡瓜のピクルス

二の重イタリアン

・ペッシェロッソ梅肉マリナータ/アーモンド ペペネロ

・いぶりがっこクレマディフォルマッジョ ラットゥーガ ディ マーレ

・フロマージュオ フリット/コッツェマリネ燻製オイル漬

・スコルペーナの西京焼風 レモンペッパーオイル/カラマリ アラ グリア トマトソース(ゾーナイタリア)

・アルゲ マリナータ ガーリックソテーオイル/鮑のストゥファーレ バジルペースト/海老のハニーマスタード和え/茸とトリュフのソース/クロスティーニ

・アルゲ/アリンガ マリナータ リモーネ/ラム風味アルビコッカ/カボロネッロマリナータ

・ミルティオ ノーチェ

・メルルッツォ ストゥファーレ アーリオソース